Saucisse Sèche de Foie

Fabriquée par nos charcutiers dans le respect de la tradition de la Maison Bertrand, la Saucisse de Foie Sèche est préparée à partir de viandes sélectionnées de porc (dont 30% de foie) ; viande française, en privilégiant la filière régionale. Le boyau est naturel et attaché à l'ancienne, ce qui protège la fine saveur du produit et lui assure un aspect artisanal non uniforme.
La fleur de la saucisse est également naturelle. La Saucisse de Foie Sèche affine ses saveurs lentement pendant 4 semaines dans notre séchoir au coeur du Pays Cathare.